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野菜たっぷりヘルシーメニュー

昨晩は娘のリクエストメニューでこんなものを・・




PE_20130714190700.jpg



冷やしマーボーうどん



野菜たっぷりにしてみました。

体の露出が多い夏で体を絞りたいし、野菜はいつでもたっぷり頂きたいからね。



きゅうり、かいわれ、にんじんの千切り、トマト、ゆで卵を沢山のせました。

マーボー豆腐の素をつかってお手軽に肉味噌もどきを作りましたが、

その中にもしいたけとねぎのみじん切り、なすの角切りを沢山入れました。



いつもは味噌や豆板醤などを使って肉味噌をぐつぐつ作るのですが、麻婆豆腐の素を利用・・・これ簡単で結構いいお味でした。







そして今日の晩御飯のサラダ。




PE_20130715193621.jpg



このオレンジ色のドレッシングなんですが、月に二回ほど行く近くのインド料理やさんのドレッシングです。

ちょっと甘くておいしいのです。

息子が言うには今まで食べた中で1、2のおいしさだそうです。

私も大好きで、これをかけると千切りのキャベツがどんどん食べられます。



あまりにもおいしいのでお店の人に聞いたら

やっぱりリクエストが多いらしく販売していますということで、今回二本目を買ってきました。



何の味と色なんだろうと、調べてみたら・・・・

どうもニンジンのすりおろしらしいです。



今日はお昼にカレーを食べたので、夕飯はこの山盛りサラダと、キムチ卵のみにしておきました~

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テーマ:料理│ジャンル:趣味・実用
暮らし | コメント(0)2013/07/15(月)22:21

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Author:えるママ
この写真はかわいいエル。最愛のエルは2013年11月になくなりました。
現在はパパ、ママ犬が腎不全闘病中です。

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